Kategoria: kulinaria

dobra restauracja w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, jednakowoż również wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu dostatnich w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie tylko Wawel oraz śliczne zabytki – to też sztuka kulinarna i regionalne dania i produkty, z których słynie Kraków. Wielu wędrowców zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy gra toczy się o dania i lokalne produkty.

kuchnia polska Kraków rynek

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez idealnych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z fenomenalnego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te artykuły często tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezmiar przepysznych regionalnych składników – turyści przeważnie szukają gotowych dań, które za pomocą przeżyć kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych są w stanie pokusić się o uszczknięcie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej czy też karp zatorski wędzony. Entuzjaści zup powinni skosztować żurek po krakowsku czy też barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to frykas, który wolno traktować jako deserowy specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o obrysie koła. Wyróżniają go też reprezentatywne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Najczęściej obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź kompozycją suszonych ziół.
Mniej słynnym, choć też uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać również po charakterystycznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kontakt/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy poszukują oryginalnych, polskich regionalnych kuchni oraz towarów, za pomocą jakich są w stanie o wiele przyzwoiciej poznać Kraków oraz jego okolice.

Pizzeria Kraków

Kiedy myślimy o włoskim jedzeniu, migiem myślimy o pizzy i makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, których należy spróbować, jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie warto polecić, żeby faktycznie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada autentyczny Włoch?
Odważnie warto starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach oraz pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, niemniej jednak jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz niezmiernie terytorialne. Inne specjały włoskie, które dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracje Kraków     

•    Kuchnia włoska w kolosalnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz mieści odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak oraz serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Pozostały one przystosowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne typowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do nowych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – również obeznana, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej oraz wielopłaszczyznowej kultury.

italian food Krakow

W jaki sposób osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, lecz nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców wolno odkryć się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – ażeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najporządniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis na szybką pizze bez drożdży

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest początkiem pieczenia pizzy także w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje niezwykle oryginalnie. Do jej przygotowania potrzebnych jest zaledwie parę składników które nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i wędrowców. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezmiernie nieraz tajny bowiem pizzerie familijne idą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych tradycyjnych metod. Potrzebny jest przede wszystkim szczególny piec w jakim następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

jak zrobić pizze

Włosi jadają je w głównej mierze z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. O wiele bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem największy smak to ciasto którym najbardziej się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak należy przestrzegać paru istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk i pieczenie odbywa się w nadzwyczaj wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch żeby tam skosztować autentycznej pizzy po to aby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z nadzwyczaj entuzjastycznie przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją wykonać według własnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się najbardziej lubi. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na rozmaite okazje. Jest to pierwszorzędna przekąska obiadowa jak też na kolację. Z reguły piecze się ją na ogromnej blasze bądź też w prodiżu. Wychodzi istotna część porcji właśnie dlatego jest to pizza nadzwyczaj ekonomiczna. Tak w gruncie rzeczy jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis który może być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie prosta do wykonania ponieważ wystarczy jedynie zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, przeróżne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy również składniki bardziej zagraniczne. Polacy lubią zarówno schematyczne pizze domowe jak także bardziej oryginalne. Ta bardzo dobrze smakuje albowiem wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy bowiem smak można zaadaptować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wtenczas swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.

Czego wyczekiwać po krajowych restauracjach?

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, niemniej jednak nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, przygotowanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mączne, perfekcyjne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Polish Cuisine in Krakow

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak często, zazwyczaj poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednakowoż jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to schematyczny schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakiegokolwiek ale z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub też gęś napychana jabłkami, i dziczyzna podawana na rozmaite sposoby.

Czego oczekiwać po krajowych restauracjach?

Tradycyjna, polska kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, jednakowoż nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, przyrządzanych na różne sposoby, zupy, dania mączne, doskonałe kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{restauracja przy Rynku Kraków

Zupy pomału odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak w wielu przypadkach, z reguły poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, niemniej jednak jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to sztampowy schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnych zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź gęś napychana jabłkami, oraz dziczyzna podawana na przeróżne sposoby.

Włoska kuchnia – prostota i przyjemność z spożywania

Dla pasjonatów kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, olśniewającą ideą jest kuchnia italiano, a w takim razie nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania jakimi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, też Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z w największym stopniu popularnych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej również przypraw, jednakowoż i parmezanu – sera, który lubią wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces własnej popularności kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do jakich należą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon oraz oczywiście rozmaryn. Oprócz tego, Włosi lubią również pomidory, oliwki, czosnek i bezsprzecznie cebulę.

Pizza Kraków

Połączenie trafnych składników z odpowiednimi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja z innych? Największym plusem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz stereotypowych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska oferuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza oraz daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Kraków i włoska pizza, czy to możliwe?

Pizza to niesłychanie powszechne i bardzo niejednokrotnie napotykane danie nawet w kraju. Jednak to nie jest sztampowa potrawa. Dzięki temu możemy ogłosić, że użytkujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego kraju. Mamy tutaj na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że pizza to typowo włoska potrawa, jaka najprawidłowiej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego typu czynniki. Czasem mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy niepewności. Mimo to możemy powiedzieć, że jest to niezmiernie istotne i bardzo powszechne. To nie może akurat nikogo zdumiewać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie możemy się z tym sprzeczać.
Pizzeria Kraków
To właśnie dzięki temu możemy powiedzieć, że jest to niesłychanie ważne, wybitnie jasne oraz wybitnie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tutaj nakładane dodatkami oraz wyjątkowym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy po największej części od gustów konsumenta i od różnorodności oferowanych pizz. Do tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni podczas których wolno napełniać się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak oraz obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki prędkiej obsługi cieszą się ogromną popularnością.

Lokalna kuchnia czyli jaka?

Lokalna kuchnia ma śliczne tradycje oraz do dzisiaj w regionach spożywa się sztampowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. Aby je przyrządzić wypada wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, dołączyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dodać ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najodpowiedniej smakują na drugi dzień, kiedy porządnie się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich trzeba również węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
dania polskiej kuchni
Kaszuby są bardzo bogate w ryby, w następstwie tego kuchnia ta tak niejednokrotnie je użytkuje. Na przeróżne sposoby, wielokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w przeróżne, wyśmienite zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Obecnie zwykle zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do legendarnych lokalnych zup należy również krupki.

Sztuka kulinarna kreowania obiadów krajowej kuchni

Kuchnia lokalna jest na pewno jedną z najlepszych, jeżeli chodzi o smak i doskonałość takich potraw. Trzeba tutaj odnotować, że każdy może w dobry sposób dostosować do tego swoje pomysły na niezmiernie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego rodzaju kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania doskonale smakują, albowiem są przygotowywane, wedle standardowych recept z niezmiernie słusznych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super produktów z proszku, bowiem prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca i zaangażowania. Dobry dobór czynników, na pewno umie zachwycić nie jedynie samych rodaków, jakkolwiek też obcokrajowców, którzy nieraz zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, lecz co najistotniejsze ze względy kulinarne.
Restauracja przy Rynku

Polskie smaki nienagannie są zaprezentowane chociażby poprzez profesjonalne zastosowanie takich smaków jak rosół, albo doskonałe kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy tak właściwie mięso występowało na stołach w znacznej większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał oraz ziemniaki. Polskie gospodynie do perfekcji okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to bezproblemowa sprawa, bowiem pierogowe ciasto musi być nadzwyczaj elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Jak najbardziej, ile gospodyń, tyle przepisów na dobre ciasto na pierogi. Po opanowaniu zdolności wyrobienia porządnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.